Heute gibts bei mir die saisonpremiere für Spargel.....mit Kartöffelchen und Sauce Hollandaise.....mehr brauchich nicht
Was gibts auf den Tisch?
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Am Sonntag gibts Schnitzel mit Spargel!
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Ohne Fleisch ??? Oder bist du auch Grünzeug Liebhaber
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Pfui , wer Spargel ist,schupst kleine Kinder in den See!!! Also mich kann man damit jagen.
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Spargel in Käse und Schinken gerollt ... paniert und gebraten ... dazu gestern ein Puree (selbstgemacht natürlich) ansonsten noch besser einen gemischten Salat !!
Ein Gaumenhochgenuss ....
Dazu natürlich eine gute Flasche Weißwein
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Heut Spargelcremesuppe dazu pan.Spargel mit Karotten und Putenschnitzel.
Gut das meine Nachbarn selber Spargel anbauen und gute Freunde sind.
Eben Spargelland Niederbayern Holledau da gibts den besten weißen jawohl. -
Seit 10 Jahren baut doch jeder, der noch freie Flächen hat und keine Subventionen seitens der EU kriegt, Spargel an.
Der Preisverfall ist immens....Den besten Spargel gibt es immer dort, wo er geerntet wird. Bei unseren örtlichen Discountern erhalte ich
bayrischen Spargel....bei Euch in der Holledau werdet ihr vielleicht badischen Spargel kriegen.....was für ein
Blödsinn.
Ist ähnlich mit der Biomilch bei uns im "Kaufland" (Lidl/Schwarz-Gruppe): Die wird gemäß Aufdruck in MV produziert
und abgefüllt. Aber bei uns in BW verkauft. Auch ein Blödsinn. Da pfeiff ich auf Bio.PS: Gerade die alten Kartoffeln gerieben.....morgen gibts dazu ein paar frische gekochte Kartoffeln reingedrückt...Ei dazu, Kümmel,
ein paar Speckwürfelchen rein und schön ausbacken in der Pfanne.
Im Oberfränkischen heißt das" Franzkuchen" - müsste aber auch in Thüringen / Tschechien bekannt sein.....
(sind nicht mit Reibekuchen vom Geschmack/Konsistenz vergleichbar). -
Ne ich bekomm den total frisch vom Feld sobald die Polen(Gastarbeiter) reinkommen Mittags oder Abends
das gute ist für lau da beste Freunde.Mag aber eigentlich nur die Spitzen +5cm dazu.
Nur mit grünen kannst mich jagen mal zu viel gegessen nun krauts mich schon wenn ich ihn rische. -
Wir haben bei uns im Dorf einen Spargelbauern. Da holen wir uns jedes Wochenende frischen Spargel solange Saison ist. Mmmmmm
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Ich habe mal eine Saison für einen der größten "Spargelproduzenten" bei uns in der Region an Kunden ausgeliefert und seine Verkaufsstände beliefert...
Ich und Spargel? Nein Danke!
Danach waren noch Erdbeeren und anderes Obst dran.... Frische Erdbeeren, die unter freiem Himmel herangewachsen sind ... Herrlich! Das war ein Fest! -
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Ich ess am liebsten Spargelsalat (natürlich nur mit weißen Spargel) ganz frisch gemacht. An zweiter Stelle Spargel mit Nürnberger Bratwürstle, einfach traumhaft. Natürlich nur frisch gestochenen direkt vor meiner Haustüre, denn ich wohne mitten im Sogenannten Knoblauchsland, der grüne Gemüsegarten vom Städtedreieck Nürnberg, Fürth, Erlangen. Habe auch schon meinem Nachbarn beim Spargelstechen geholfen. Ist eine ganz schön aufs Kreuz gehende Arbeit, war nach drei Stunden aufm Feld fix und fertig. Daher verständlich das der Spargel teuer ist.
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Ich empfehle portionsweise den Spargel roh, geschält und vakuumiert einzufrieren !!
Dann haste im Herbst/Winter auch immer wieder einen Hochgenuss
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...Nur mit grünen kannst mich jagen mal zu viel gegessen ....
Ich mochte grünen Spargel auch nie....dann einmal nur kurz gekocht, raus aus Wasser und abtropfen lassen -
und mit Erdnussöl fertig braten (bzw. paarmal rumschwenken in mittlerer Hitze). Kommt ein vollkommen neuer Geschmack dabei raus....Ich empfehle portionsweise den Spargel roh, geschält und vakuumiert*** einzufrieren !!
Dann haste im Herbst/Winter auch immer wieder einen Hochgenuss
Nicht nur den Spargel.....das (evtl. vorhandene) Spargelkochwasser nochmal aufsetzen, Spargelschalen ins Wasser und auskochen. Mit Kaffeefilter abgießen. Zwei/drei Spargel kleinschneiden
und rein (je nach Menge). Abkühlen lassen (z.B. alte Marmeladengläser etc.) und ab in die Gefriere... Eine beste Basis für herbstliche/winterliche Spargelcremsuppen....*** Ich empfehle dabei den Gang zum örtlichen Metzger seines Vertrauens oder zum Küchenchef vom Betriebsrestaurant. Dort hats richtige Vakuumiergeräte
mit auch festeren Plastikbeuteln. Ein Obulus in die Kaffeekasse ist dabei selbstverständlich. -
Das mit der Basis für die Spargelcremesuppe iss ein prima Tipp
Ich habe uns vor Jahren hier im Globus ein Vakuumiergerät gekauft, 50€, die Tüten sind sehr stabil und halten das Vakuum ewig !! Natürlich nichts gegen eine Profimaschine, aber für den Haushalt sehr empfehlenswert !!
Dieses Gerät möchte ich nicht mehr missen ... vor allem sehr nützlich wenn wir im Urlaub schon die Leckereien portionsweise eintüten können
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von mir auch ein kleines mediteranes Spargelrezept...
Spargel schneiden...in Olivenöl anbraten...dann mit Balsamiko ablöschen und ganz einreduzieren lassen...
eine Prise Zucker rein...ankaramelisieren...ein paar Cocktailtomaten dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken... -
Meinst Du weißen oder grünen Spargel? Klingt so Italienisch
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Heut gibt es Wiener Abendessen:
"Zwei Watschen und ab ins Bett"
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Lieber ein Wiener Schnitzel als ne Watschen und hungrig in die Falle gehen.
Das Alpenvölkchen ist sehr erfinderrich und sparsam:-) -
Heute gibt es auch Spargel. Lecker!!!
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Da fällt mir noch ein....
Wiener Schnitzel zubereiten, im Anschluss 3-4 Stangen gekochter (weißer) Spargel drauf und mit Gouda im Ofen überbacken
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